Las Terrazas del Thyssen

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Las terrazas del Thyssen

CARTA TERRAZA

Museo Thyssen Bornemisza 

Colección permanente · permanent collection ↓

Combinados · long drinks

Las cosquillas 
Pisco, fruta de la pasión, flor eléctrica y
clara de huevo.
Un versión de un Pisco Sour. En este caso, a base de fruta de la pasión y con un ingrediente muy particular por su efecto cosquilleante en boca como es la flor eléctrica. / 15,00 €

Constelación estructural alfa 
Campari, Carpano Punt E Mes, Zumo de Pomelo, Mezcal Vida, Jarabe Spicy .
Una versión de un Negroni, con un toque de especiado y el punto ahumado que aporta el Mezcal. / 12,00 €

Mujer en el baño
Lima, Jarabe de té verde y flor de cerezo, Gin.
Cóctel muy ligero, de notas sutiles y aromáticas. Muy perfumado. Una combinación de té verde con flor de cerezo, combinado con gin. / 13,00 €

Rincón biblióteca
Limón, cítricos, Tequila, cordial de mate, canela, chile y especies.
Un combinación a base de mezcal, cítricos y un cordial de mate, canela, chile y otras especies. / 15,00 €

Colección Carmen Thyssen · Carmen Thyssen collection​ ↓

Combinados · long drinks

Campo de trigo.
Jarabe de cerveza de trigo, Oloroso, Whisky de malta y Ginger Beer.
Una versión de un Whisky Cooler. Emplearemos un jarabe de cerveza de trigo, combinada con whisky y limón. Acabaremos con un toque de cerveza de jengibre. / 13,00 €

Conchas de mar
Jarabe de pino, limón, Gin Mare, Fino.
Un cóctel a base vino de Fino, Gin Mare, albahaca, pino y cítricos. / 12,00 €

Hombre rojo
Zumo de tomate, mix de salsas picantes, Amontillado.
Haremos una versión de un Bloody Mary, con whisky y un aderezo especial con diferentes salsas picantes. / 13,00 €

Paisaje tropical
Agua de coco, manzanilla, piña, Ron.
Una combinación de agua de coco, manzanilla, cordial de especies y ron añejo. / 15,00 €

Plantación en brasil
Lima, Jarabe de piña asada con especies, Cachaça.
Una versión de una Caipirinha, con un almíbar de piña asada con especies. / 12,00 €

Mata Mua
Paul gaugin.
Una versión refrescante de un shakeratto, introduciendo algunos ingredientes típicos de Tahití como el coco o la vainilla. / 12,00 €

Carta

¿Compartimos? · To share

Quesos “de aquí” | Spanish cheeses
Manchego, Mahón, Ibores, San Simón y Cabrales frutos secos , pan rústico y confituras.
Manchego, Mahón, Ibores, San Simón and Cabrales
with nuts, rustic bread and assorted marmalades. / 17.00€

La Tabla Piamontesa | Piamont Table
Mortadela de Bolonia, Bresaola y rocas de Parmesano con Focaccia y Grisines.
Mortadella from Bolonia, parmesan and cheese rocks with focaccia and breadsticks. / 17.00€

De la Dehesa | From the Fields
Jamón ibérico con picos camperos.
Iberian ham with rustic breadstick. / 24.00€

La Cocina es viajera · Travel Kitchen

La Burrata D.O. | Burrata D.O.
Tartar de tomate raff , dátiles y pesto de avellanas.
Burrata, raff tomato tartar, dates and hazelnuts pesto. / 16.50€

La Ensaladilla rusa “machacadita” | “Machacadita” Russian Salad
Con sardina ahumada y manzana .
With smoked anchovy and apple. / 16.50€

Cebiche de corvina | Croaker ceviche
Como en Perú.
From Perú./ 22.00€

Tiradito de salmón | Salmon Tiradito
Marinado esencial de cítricos, y ensalada de pepino “thai”.
Ctrus marinated and “thai” cucumber salad. / 20.00€

Hummus | Hummus
Con pan sardo crujiente.
Andcrunchy bread. / 13.00€

Entre pan y pan · Bread & Bread

Focaccia tostada de Mortadela de Bolonia |
Toasted Bolonia Mortadela focaccia
crema trufada , rúcula y mozarella “affumicata”.
Focaccia, toasted, mortadella from Bolonia and
“affumicata” mozarella cheese. / 11.00€

Burguer de buey joven |
Young OX Burguer
Pepinillos, queso cheddar y bbq acompañada de patatas gajo.
Pickles, cheddar cheese and bbq sauce with rustic potatoes. / 16.00€

Brioche Casco Viejo |
Old town brioche
Pan brioche de tomate, chatka, langostinos, salsa mil islas y mimosa de huevo.
Tomato brioche, crab, king prawns, little spicy sauce and egg foam.  / 12.00€

 

Platos calientes · Hot dishes

Croquetas de guiso | Stew croquettes
De rabo estofado (6 uds).
Made of stewed oxtail (6 units). / 12.00€

Pulpo asado | Roasted octopus
Sobre cremosas revolconas de La Vera.
With creamy potatoes from “ La Vera”. / 21.50€

Tacos de tira de costilla | Tacos with rib strip
De la Sierra de Guadarrama, en aromas cajún, ensalada de col y zanahorias.
From Sierra de Gudarrama, with cajun sauce, cabbage and carrot salad. / 16.00€

Jarrete de vaca | Veal shank with rustic
Asado a baja temperature con patatas rústicas y pimientos del Piquillo( 2 pax.)
rustic potatoes and red pepper from “Piquillo”( 2 people) . / 45.00€

Dulce y refrescante · Sweet and fresh

Chocolate y más chocolate |
Chocolate and more chocolate. / 7.50€

Helados y Sorbetes de Rocambolesc |
Ice creams and sherbets from “ Rocambolesc”
Zanahoria, Manzana al horno , Coco/violeta
Carrot, baked apple, coconut/violet). / 8.00€

Cheesecake | Cheesecake / 8.00€

Cava · Cava

Juve & Camps Cinta Púrpura brut Nature
Copa/botella glass/ bottle/ 7,70 € / 25,00 €
Agusti Torelló
Mata Brut Rosé botella bottle / 28,00€
Champagne
Delamotte Brut botella bottle / 75,00 €

Vinos tintos · Red wines

Finca Resalso Emilio Moro / 5,50 € / 24,50 €
D.O Ribera del Duero Copa/botella glass/ bottle.

Ramón Bilbao/ 5,50 € /25,00 €
D.O Rioja Copa/botella glass/ bottle

Abadía Retuerta / 36,00 €
D.O Ribera del Duero botella / bottle

Vinos blancos · White wines

Legaris D.O / 5,50 € / 24,00 €
Ribera del Duero Copa/botella glass/ bottle.
Paco y Lola Verdejo / 26,00 €
D.O Rias Baixas botella / bottle.
O Luar Do Sil / 6.00 € / 28,00 €
D.O Valdeorras Copa/botella glass/ bottle.

Las terrazas del Thyssen

LA EXPERIENCIA CONVERTIDA EN ARTE